Ribs sauce BBQ à la bière

"Ribs sauce BBQ à la bière 4 portions Ingrédients : Court-bouillon (pochage des ribs) -3 oignons hachés grossièrement -6 cm de gingembre frais haché grossièrement -12 gousses d'ail écrasées -2 feuilles de laurier -3 bières Boréale rousse -3 Kg de ribs -Quantité suffisante d'eau Sauce BBQ -2 gousses d'ail hachées finement -3 cm de gingembre finement haché -375 ml (1 ½ T) de bière rousse -100ml (env. 7 c. à s.) de sauce Chili Maggi -30ml (2 c. à s.) de moutarde de Dijon -45ml (3 c. à s.) de miel -30ml (2 c. à s.) de sauce soya Méthode : Court-bouillon (pochage des ribs) - Dans une grande marmite, réunissez les oignons, le gingembre, l'ail, le laurier et la bière. - Ajoutez les ribs de porcs (si elles sont trop longues, coupez-les) et recouvrez à la hauteur d'eau froide. - Apportez à ébullition et réduisez le feu pour obtenir un léger frémissement. Faites pocher ainsi les ribs pendant 1h30. Lorsque le pochage est terminé, la chair doit se détacher facilement des os. - Égouttez les ribs Sauce BBQ - Mélangez tous les ingrédients ensemble et réservez jusqu'au moment de cuire les ribs sur le grill Cuisson sur le grill - Badigeonnez les ribs de la sauce BBQ et faites griller de 8 à 10 minutes sur le grill à feu moyennement élevé. Badigeonnez régulièrement lors de la cuisson"

Salade de choux rouge et pommes vertes

Salade de choux rouge et pommes vertes: "Ingrédients : -½ choux rouge émincé finement -2 pommes vertes coupées en juliennes -4 oignons verts émincés -12 feuilles de basilic Thai déchirées Vinaigrette -30ml (2 c. à s.) de miel -30ml (2 c. à s.) de moutarde de Dijon -Jus de 2 limes -125ml (1/2 T) d'huile d'olive Méthode : - Dans un saladier, assemblez tous les ingrédients au moment de servir. Notes : Il est préférable de ne pas faire cette salade trop d'avance puisqu'elle perd de son croquant et de sa fraîcheur"